Parallèlement à l'excellence des marques DOP et DOC, le Val d'Aoste compte parmi ses productions plus d'une trentaine de Produits Agro-Alimentaires Traditionnels (PAT) reconnus par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières. Les PAT, produits gastronomiques de niche de haute qualité, valorisent le territoire, la culture rurale et le travail des agriculteurs, dans le respect de la tradition et de l'histoire de la région.

Aussi à Antey-Saint-André certains de ces PAT sont produits: viandes, saucisses, boudin, mocetta, fromages (vache - chèvre - mouton), brossa, reblec, séras, salignoun, beurre, pommes Antey renette, pain noir et miel . Tous ces produits et bien d'autres peuvent être achetés, ainsi que dans la boutique des produits typiques de la Vallée d'Aoste, directement auprès des producteurs:

- Entreprise Agricole Au Jardin Fleuri (hameau du Bourg)
- La Ferme d'Antey (fraz. Lillaz)
- Le rucher d'Antey (hameau de la Ruvère)
- Le Barme di Follin Joel (hameau de Chaillien)

A l'occasion de l'événement Mele Vallée Festa d'Autunno, en 2016, un concours a été organisé entre maîtres pâtissiers dont est né le dessert typique d'Antey-Saint-André: le Valduz di Pomme. Ce dernier, évidemment à base de pommes, est produit par l'Antico Forno Flamini à Valtournenche.